導(dǎo)讀：近年來(lái)十分火熱的3D打印技術(shù)在范圍內(nèi)發(fā)展勢(shì)頭迅猛。如今，這股熱潮也被帶進(jìn)了2015北京城市科學(xué)節(jié)，受到了觀展家長(zhǎng)和孩子們的追捧。
　　
　　3D打印普及遠(yuǎn)高于想象
　　
　　誰(shuí)又能說(shuō)3D打印，大家還走在認(rèn)生的路上？
　　
　　科普體驗(yàn)館、親子DIY、烘焙……都可以作為巧克力打印機(jī)展示和使用的平臺(tái)，吸引孩子們加入。令人驚喜的是，孩子們對(duì)3D打印并不陌生，甚至頗有了解。原來(lái)學(xué)校作為兒童教育的主陣地已經(jīng)開(kāi)始逐步推進(jìn)3D打印的科普教育，從這次城市科學(xué)節(jié)上就可以窺見(jiàn)一二。
　　
　　我們都知道在信息時(shí)代，擁有更多的信息，意味著擁有更大的能量。孩子們的表現(xiàn)讓我們看到了3D打印行業(yè)發(fā)展的前景和希望。更讓我們感到興奮的是，孩子們面對(duì)食品打印，表現(xiàn)出了遠(yuǎn)超其他材料3D打印的興趣和熱情。
　　
　　3D打印進(jìn)入食品市場(chǎng)
　　
　　3D打印的食品市場(chǎng)，先引起青年人的興趣，其次引發(fā)兒童的關(guān)注，真正實(shí)現(xiàn)投入的可能則是在老年人身上。
　　
　　科學(xué)家發(fā)明了一種看起來(lái)跟日常食物一樣的3D打印超軟滑果凍樣食品，從西蘭花到烤羊排，這些“打印”出來(lái)的食物長(zhǎng)得非常逼真，口感別有一番風(fēng)味了。這個(gè)項(xiàng)目主要為了讓老人家們能夠更好的攝入有營(yíng)養(yǎng)的食物。
　　
　　這些打印的食物是德國(guó)Biozoon公司的科學(xué)家和廚師MarkusBiedermann和HerbertThill研究而成，專為有吞咽困難或有其他疾病無(wú)法正
　　
　　常咀嚼進(jìn)食的老人設(shè)計(jì)的。隨著年歲已高或者身患癌癥、中風(fēng)等疾病，很容易出現(xiàn)吞咽困難癥。據(jù)悉有將近60%的老人存在吞咽困難，他們每天都跟吞咽和消化作斗爭(zhēng)。將生的或熟的、新鮮的或冰凍的食物絞碎、混合、濃縮成漿或打成泡沫，然后重新成型，讓吞咽困難的人們可以開(kāi)心愉快地享受大餐。超軟滑食物項(xiàng)目從歐盟籌得300萬(wàn)歐元開(kāi)展相關(guān)研究：使用快速制作技術(shù)開(kāi)發(fā)個(gè)性化食品為老年人提供均衡營(yíng)養(yǎng)。
　　
　　無(wú)論是外觀還是味道，超軟滑成品都跟原來(lái)的食物非常相似，而質(zhì)地就非常柔軟，像膠體一樣。它入口即化，吃起來(lái)很安全，非常適合有咀嚼困難或吞咽困難的朋友們。它利用技術(shù)把雞肉、胡蘿卜和水果等變成軟綿綿的，然后再把它們重新塑形。
　　
　　3D打印檢測(cè)鮮度
　　
　　美國(guó)加州大學(xué)伯克利分校(UCB)與中國(guó)臺(tái)灣新竹交大宣布，利用3D打印機(jī)制作了可以掌握牛奶鮮度的牛奶盒蓋“smartcap”。該盒蓋作為一種無(wú)線標(biāo)簽發(fā)揮作用。
　　
　　美國(guó)加州大學(xué)伯克利分校(UCB)與中國(guó)臺(tái)灣新竹交大宣布，利用3D打印機(jī)制作了可以掌握牛奶鮮度的牛奶盒蓋“smartcap”。論文發(fā)表在《Microsystems&Nanoengineering》上。
　　
　　在盒裝牛奶的盒蓋中形成的電路概要。在盒內(nèi)有牛奶的狀態(tài)下稍微晃一下牛奶盒，牛奶就會(huì)流入盒蓋的電容器之間，成為電容器的“介電體”。
　　
　　利用此次的技術(shù)在樹(shù)脂中試制的無(wú)源元件群。左起依次為電阻器、電感器、電容器、三維LC電路。中間的是1美分硬幣。前面的試制品中的“BSACCal”是加州大學(xué)伯克利分校傳感器和執(zhí)行器中心的縮寫。
　　
　　該盒蓋作為一種無(wú)線標(biāo)簽發(fā)揮作用。具體來(lái)說(shuō)，在盒蓋上形成了由電容器和電感器構(gòu)成的共振電路，電容器的電極之間積存的牛奶，作為電容器的介電體工作。從外部的無(wú)線標(biāo)簽讀取器接收到電波后，共振頻率會(huì)隨著當(dāng)時(shí)的牛奶狀態(tài)變化，由此掌握牛奶的鮮度。
　　
　　將盒裝牛奶放在22攝氏度的室內(nèi)，36小時(shí)內(nèi)細(xì)菌會(huì)增加，因此共振頻率會(huì)降低4.3%。但如果保存在內(nèi)部溫度為4攝氏度的冰箱里，36小時(shí)之后，共振頻率也只降低0.12%。不單單是牛奶，只要是液狀食品都可以利用該方法檢查。