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安順市平壩區(qū)浩博科技有限公司
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閱讀：105發(fā)布時間：2024-8-16
貴州纏繞膜薄膜袋工作溫度對蔬菜水果產(chǎn)生的影響
在貴州纏繞膜袋儲藏環(huán)節(jié)中，山楂果的可滴定酸和Vc成分持續(xù)下降，還原性糖含量先升后降，這是因為蔬菜水果在采后儲藏期內(nèi)大部分營養(yǎng)元素是逐漸被耗費的?？傻味ㄋ崾鞘卟怂夂献饔弥苯拥牧姿峄夂献饔脧?，則該成分降低快，適度超低溫可以降低呼吸代謝中的酶，從而減少呼吸速率，進而可能就減少了貴州纏繞膜儲藏期內(nèi)山楂果可滴定酸消耗。
山楂果中含有豐富的阿拉伯膠，未成熟的果子中主要為原阿拉伯膠，在完善及其衰老過程中，貴州纏繞膜會轉(zhuǎn)化為阿拉伯膠進一步轉(zhuǎn)化為阿拉伯膠酸，再轉(zhuǎn)化為還原性糖，當(dāng)還原性糖的形成速度超過耗費速度時，山楂果里的還原性糖成分逐漸增加，伴隨著阿拉伯膠逐漸被耗費，還原性糖的生成量沒法添充使用量，因而會有山楂果儲藏早期還原性糖成分升高，中后期降低的狀況。
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