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閱讀：80發(fā)布時間：2024-8-16
貴州PE纏繞膜薄膜袋工作溫度對果蔬的影響
在貴州PE纏繞膜袋儲藏過程中，山楂的可滴定酸和Vc含量呈下降趨勢，還原糖含量先升后降，這是因為果蔬在采后儲藏期內(nèi)大部分營養(yǎng)元素是不斷被耗費的?？傻味ㄋ崾枪吆粑饔玫闹苯拥孜铮粑饔脧?，則其含量降低快，適度低溫可以降低呼吸代謝中酶的化學性，從而減少呼吸速率，進而也就減少了貴州PE纏繞膜儲藏期內(nèi)山楂可滴定酸的消耗。
山楂中含有大量的果膠，未成熟的果實中主要為原果膠，在完善及其衰老過程中，原果膠會轉(zhuǎn)化為果膠進一步轉(zhuǎn)化為果膠酸，再轉(zhuǎn)化為還原糖，當還原糖的生成速度超過耗費速度時，山楂里的還原糖含量逐漸增加，隨著果膠不斷被耗費，還原糖的生成量沒法充填使用量，因此會有山楂儲藏前期還原糖含量升高，后期降低的狀況。
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