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冷打漿機

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產(chǎn)品簡介

該設(shè)備廣泛應(yīng)用生產(chǎn)番茄醬、草莓醬、獼猴桃醬、樹莓汁等仁果漿果類水果蔬菜的破碎分離取漿。傳統(tǒng)的水果加工是先破碎后榨汁，果皮、果柄、果籽中的果膠、農(nóng)殘、多酚氧化酶、過氧化物酶、果膠甲酷酶等成分大量進入果汁，其結(jié)果是一方面增加了果汁后續(xù)分離純化的難度，另一方面也使果渣綜合利用遇到麻煩冷打漿機能夠在破碎物料的同時，并對果汁果漿后續(xù)加工中有影響的果皮、果梗、果籽進行有效分離，從而達到獲取高品質(zhì)果汁或果漿，并且降低加工輔料的應(yīng)用成本，提高果皮、果肉、果渣、果籽等副產(chǎn)品的利用效率。

詳細介紹

該設(shè)備廣泛應(yīng)用生產(chǎn)番茄醬、草莓醬、獼猴桃醬、樹莓汁等仁果漿果類水果蔬菜的破碎分離取漿。傳統(tǒng)的水果加工是先破碎后榨汁，果皮、果柄、果籽中的果膠、農(nóng)殘、多酚氧化酶、過氧化物酶、果膠甲酷酶等成分大量進入果汁，其結(jié)果是一方面增加了果汁后續(xù)分離純化的難度，另一方面也使果渣綜合利用遇到麻煩。
冷打漿機能夠在破碎物料的同時，并對果汁果漿后續(xù)加工中有影響的果皮、果梗、果籽進行有效分離，從而達到獲取高品質(zhì)果汁或果漿，并且降低加工輔料的應(yīng)用成本，提高果皮、果肉、果渣、果籽等副產(chǎn)品的利用效率。

工作原理

上道工序來的果蔬原料進入到進料螺旋推進室內(nèi)，由螺旋器將果蔬原料向破碎機構(gòu)推進，經(jīng)破碎的物料進入分離打漿腔內(nèi)，在高速旋轉(zhuǎn)撥板、篩網(wǎng)的作用下對果漿和果渣進行有效分離。通過對撥板角度、篩網(wǎng)孔徑、旋轉(zhuǎn)速度調(diào)整，來對不同種物料進行有效分離。

設(shè)備組成

機架、進料輸送機構(gòu)、破碎機構(gòu)、分離打漿機構(gòu)、電器系統(tǒng)、清洗部件等。

設(shè)備特點

該設(shè)備集水果破碎與打漿于一體，完成了果肉與影響產(chǎn)品品質(zhì)的不良成分的分離，經(jīng)過處理水果中多酚物質(zhì)的含量有較大幅度降低，從而降低了純化酶所需溫度，降低能耗，減少酶促褐變發(fā)生的幾率，提高了產(chǎn)品的色值和穩(wěn)定性。不同的物料選擇不同打漿方式不同的篩網(wǎng)孔徑，可以獲得的出汁出漿率。與傳統(tǒng)加工系統(tǒng)相比增強鮮亮度和黃色調(diào)降低紅色調(diào)，是的紅果皮的水果制漿的質(zhì)量更佳;
將氧化酶的活性大大降低因此可以保持水果的自然顏色與熱提取相比，酶純化所需溫度低;去除黑斑和有效地減少天然褐斑;有效地減少農(nóng)藥殘留:
減少了后續(xù)工藝中的加工量，從而減少產(chǎn)品在設(shè)備內(nèi)部的停留時間;

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