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預(yù)制菜火出圈，食品包裝行業(yè)站在風(fēng)口之上
【包裝印刷產(chǎn)業(yè)網(wǎng) 行業(yè)動態(tài)】預(yù)制菜行業(yè)風(fēng)起云涌，政府、企業(yè)紛紛加碼布局預(yù)制菜賽道，力圖抓住這個風(fēng)口，獲取自身的一份利益。隨著預(yù)制菜逐漸發(fā)展得如火如荼，預(yù)制菜的上下游產(chǎn)業(yè)也相應(yīng)地得到一定程度地發(fā)展。其中，食品包裝行業(yè)可以說是隨著預(yù)制菜的爆火站在了風(fēng)口之上。
對于食品包裝行業(yè)的人士來說，預(yù)制菜仿佛讓空氣都變得香甜，這是一個很好地機(jī)會。預(yù)制菜的即食、即熱、即烹產(chǎn)品都要使用到各種各樣的包裝，尤其是保鮮包裝以及其它功能性包裝，預(yù)制菜必將促進(jìn)這一類包裝行業(yè)的繁榮。
首先預(yù)制菜的發(fā)展對真空保鮮類包裝非常有利，這一類包裝在預(yù)制菜包裝中應(yīng)用廣泛。真空包裝可以也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)的一類包裝。真空包裝可以避免食物與氧氣發(fā)生反應(yīng)，達(dá)到食品新鮮的目的。其主要的包裝形式可以分為真空袋裝、真空盒裝兩種，常用的真空包裝機(jī)類型有雙室真空包裝機(jī)、滾動真空包裝機(jī)、拉伸膜真空包裝機(jī)等等。真空包裝不僅可以防止預(yù)制菜腐壞，還起到了方便儲運預(yù)制菜和銷售預(yù)制菜的作用。根據(jù)各類型預(yù)制菜的特征選用不同的真空包裝來進(jìn)行包裝，例如在包裝芝麻球時一般會采用全自動真空包裝機(jī)來對芝麻球進(jìn)行包裝，全自動包裝機(jī)工作過程是，拉伸膜經(jīng)過模具上吹下吸的原理，形成一個模具，將芝麻球包裹在其中。拉伸膜可以有金色的，給芝麻球添加一絲神秘感，也可以是彩色的，噴印上配料，生產(chǎn)表以及噴印生產(chǎn)日期等等，既美觀又上檔次，還可以吸引消費者的眼球。
其次，預(yù)制菜對保溫隔熱類的包裝有所需求。對于購買即食預(yù)制菜的消費者來說，菜品熱乎是他們的一大訴求，若想做好這類服務(wù)，菜品的保溫問題就需要解決。就當(dāng)前的情況而言，保溫隔熱類型的包裝還有發(fā)展和進(jìn)步的空間。
最后，預(yù)制菜蓬勃發(fā)展也會催生覆膜類包裝技術(shù)的進(jìn)步。預(yù)制菜的即烹產(chǎn)品，就是洗凈、切配后的凈菜，消費者買回家后，不用清洗，只需簡單烹飪后就可食用。這類菜品，對覆膜類包裝的需求很大。大家都知道的是，為了防止食物被污染，人們一般會使用保鮮膜覆蓋在食物上，但是這種辦法耗時費力，不太適用于產(chǎn)量較大的預(yù)制菜。
預(yù)制菜包裝市場雖然前景良好，但是目前預(yù)制菜的產(chǎn)品包裝還面臨著許多加工方面的問題，例如真空包裝漏氣問題，蒸煮過程破包問題，包裝產(chǎn)線速度慢等等。食品包裝行業(yè)還需從預(yù)制菜包裝的需求出發(fā)，突破技術(shù)瓶頸，研制質(zhì)量過硬、使用便捷的包裝產(chǎn)品，唯有這樣才能在一眾食品包裝行業(yè)中脫穎而出，獲得競爭力。
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