潮州鹵味走向海外市場真空包裝與嚴格品控成重要支撐

2021-08-30 08:41:51食品機械設備網 Jason閱讀量：28358      我要評論

　　【包裝印刷產業(yè)網國際新聞】當無肉不歡、重口味裹挾著人們對吃得健康的需求不斷增長，以素菜、葷菜烹制見長的鹵味賽道具有得天獨厚的發(fā)展?jié)摿?，而今或許仍處在快速發(fā)展期中。隨著近日潮汕鹵味踏上“走出去”的發(fā)展之路，似乎還為鹵味賽道投入新的發(fā)展思路，以真空包裝為基礎的鹵味食品歷經嚴格的生產加工、檢測檢驗關口，或成為帶來鹵味經濟新增點的重要組成部分。

　　出于地域、飲食文化等差異，不難看到餐飲業(yè)之下包含著眾多品類，但想通點是諸如火鍋、燒烤等品類具有貼合不同消費人群的發(fā)展?jié)摿蛢?yōu)勢，從而在餐飲市場中風生水起。而鹵味從古自今就在餐桌上占據(jù)著一隅空間，貼合人們口味的酸、辣、甜、咸口美味更是使其同樣具備大眾化、社交化的發(fā)展基因，從而當下市場中也涌現(xiàn)出絕味、煌上煌、周黑鴨等眾多連鎖品牌，并撐起一個規(guī)模已至千億的鹵味市場。

　　隨著近年來鹵味逐步開拓出堂食、外賣、線上新零售等多元化的消費場景，更是為鹵味消費增長增添了不小的動力。當然隨著越來越多的鹵味門店與品牌連鎖店涌入賽道，行業(yè)競爭也變得越來越激烈。在此背景下，除了以差異化的風味和提升消費市場占有率、以供應鏈優(yōu)化與中央廚房生產模式提升品質與降低成本外，向外尋求增長空間也正成為一條可取之路。

　　近年來，潮州鹵味就開始了從餐桌名菜到真空包裝后的出口之旅。據(jù)悉，日前來自廣東一公司的693公斤鹵制禽肉產品(包含鹵制鴨翅、鴨掌、鴨脖等)出口巴基斯坦，而今年來由潮州海關輸往海外的鹵味禽肉制品總量更是已經達到13噸、貨值142.1萬元。值得一提的是，文火慢燉后得到的鹵味好吃但不耐存放，得益于食品保鮮工藝的不斷升級，在真空包裝設備完成包裝后，鹵味在常溫下的保質期可達到九個月，這也成為鹵味制品長途運輸與銷售的“好幫手”。

　　除此之外，出口食品不僅與滿足國內的食品標準，也要滿足目的的國家標準，尤其是禽肉制品安全向來備受關注。因此，為助力企業(yè)“走出去”，近年來潮州海關也從鹵味制品的原料采購、生產加工、溯源管理、品質把控等多環(huán)節(jié)切入，確保食品質量達標、加工全流程符合要求。同時，為提升禽肉原料把關的精準性，生產企業(yè)建立健全質量控制體系、引入肉制品快檢儀器提升自檢自控水平等也成為提高出口肉制品通關效率的重要技術支撐。

　　鹵味具有強大的市場發(fā)展根基，在傳統(tǒng)鹵煮配方與現(xiàn)代化生產相結合下，鹵制品生產品控愈發(fā)嚴格、食品質量不斷升級，這位消費市場帶來高質量的鹵味夯實了發(fā)展基礎。隨著我國鹵味開啟出口之旅，傳統(tǒng)鹵味美食不僅令國人口口生津，也將飄香海外市場。

　　原標題：潮州鹵味走向海外市場真空包裝與嚴格品控成重要支撐

上一篇：萬億市場減碳70%還可降解！時尚巨頭升級包裝材料

下一篇：遠東吉特利紙漿環(huán)保餐飲具設備出口美國領跑國際市場

版權與免責聲明：1.凡本網注明“來源：包裝印刷網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：包裝印刷網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。 2.本網轉載并注明自其它來源（非包裝印刷網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內與本網聯(lián)系，否則視為放棄相關權利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名