導(dǎo)讀：造紙工藝的進(jìn)步，紙材從傳統(tǒng)單一向品種多元化、功能專業(yè)化方面發(fā)展。包裝設(shè)計(jì)師可以恰當(dāng)?shù)乩眉埐牡奶匦?，的?chuàng)造出令人驚嘆的烘焙包裝紙型。
　　
　　可食用紙包裝滿足美味和環(huán)保
　　
　　德國(guó)烘焙品牌Dr.Oetker近推出一種可食用的杯子蛋糕紙托，不僅解決了廢棄包裝紙的問(wèn)題，還能順便解饞。
　　
　　據(jù)PSFK報(bào)道，Dr.Oetker推出的這種環(huán)保紙托可以在咬蛋糕的時(shí)候一同吃掉。紙托味道很甜，可直接烘焙，而且可以為烘焙前的面團(tuán)“塑形”——通常制作杯子蛋糕需要特殊的模具托盤，而有了這個(gè)紙托，用戶只需用普通的平底托盤就能方便烤制小蛋糕。
　　
　　Dr.Oetker英國(guó)營(yíng)銷部門負(fù)責(zé)人GillDavies表示，“烘焙模具的發(fā)展不盡如人意。我們希望可食用紙托能推動(dòng)該品類的創(chuàng)新。消費(fèi)者總是在尋找更新奇的方式來(lái)展現(xiàn)烘焙成果，食用紙托就是一個(gè)新元素，讓人們有眼前一亮的感覺(jué)。我們希望它能成為爆款產(chǎn)品，讓想烘焙的人不再因?yàn)闆](méi)有合適的模具托盤而發(fā)愁，盡情享受烘焙的樂(lè)趣。”
　　
　　可食用紙托的配料包括玉米淀粉、土豆淀粉、米淀粉、植物油，甜菜根以及食用色素。目前有粉色和亮藍(lán)兩種顏色。
　　
　　Dr.Oetker公司100多年前成立于德國(guó)，目前擁有超過(guò)400種產(chǎn)品，包括烘焙用的面粉、糖霜、調(diào)料，巧克力碎塊、食用色素，還有冰凍披薩和零食等等。
　　
　　烘焙包裝紙質(zhì)之路
　　
　　以紙和紙板為基材的紙型包裝，具有低成本、節(jié)省資源、易于機(jī)械加工、更環(huán)保、無(wú)污染、便于回收、再生利用等優(yōu)點(diǎn)。
　　
　　以立體規(guī)格型發(fā)展、顏色和圖案更加富有創(chuàng)意和新潮感，烘焙包裝也會(huì)充分考慮產(chǎn)品展示、攜帶等多種需求、更加實(shí)用，以增加對(duì)顧客的吸引力。面對(duì)烘培業(yè)的快速發(fā)展，品種多樣的烘培包裝，廠商必須關(guān)注的包裝材料以及技術(shù)設(shè)備依舊是關(guān)鍵問(wèn)題。烘培行業(yè)快速發(fā)展帶動(dòng)烘培包裝發(fā)展多樣化數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2008年至今，國(guó)內(nèi)的烘焙食品行業(yè)銷售收入年均增長(zhǎng)都在30%左右，速度驚人。從現(xiàn)實(shí)來(lái)看，烘焙食品在三、四線城市以及農(nóng)村市場(chǎng)的滲透正在加劇，面包等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食之一。從年齡層來(lái)看，消費(fèi)群體也在擴(kuò)大，從小孩到老年人都有覆蓋。據(jù)預(yù)測(cè)，2017年我國(guó)烘焙食品行業(yè)銷售收入預(yù)計(jì)達(dá)到4658.29億元。
　　
　　包裝另類風(fēng)光
　　
　　近幾年來(lái)，由于日本的毒牛奶事件、西方國(guó)家的瘋牛病事件、中國(guó)的有毒霉變食用油事件、致癌大米事件和霉變?cè)嘛炇录?、安徽阜?yáng)嬰兒奶粉事件、蘇丹紅事件、啤酒甲醛風(fēng)波、PVC事件、韓國(guó)泡菜寄生蟲污染等等，對(duì)消費(fèi)者造成了食品安全的心理恐慌。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)自身生命健康的日趨關(guān)注和食品銷售與消費(fèi)的化，烘焙食品行業(yè)也將以安全衛(wèi)生作為首要發(fā)展目標(biāo)。
　　
　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，技術(shù)的不斷更新，烘焙、蛋糕包裝行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的不斷提升，行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，企業(yè)發(fā)展迅速，烘焙保持了規(guī)模效益的快速增長(zhǎng)。得益于國(guó)內(nèi)旺盛的市場(chǎng)需求，中國(guó)烘焙、蛋糕包裝行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。但受國(guó)家政策影響，烘焙市場(chǎng)特別是月餅市場(chǎng)風(fēng)光不再，月餅為代表的過(guò)度包裝市場(chǎng)萎縮，而中端及中市場(chǎng)受政策影響小，業(yè)務(wù)增長(zhǎng)很快，參展中端及中產(chǎn)品比例很大，這類企業(yè)參展數(shù)量及面積比上屆增長(zhǎng)2倍，參展積極性高。人民生活水平推廣，加之重視食品安全問(wèn)題越來(lái)越重視，做低端產(chǎn)品企業(yè)反映銷售下降趨勢(shì)明顯，參展積極性下降，低端市場(chǎng)也在萎縮。烘焙包裝新的競(jìng)爭(zhēng)格局正在形成。
　　
　　隨著健康意識(shí)的增強(qiáng)和個(gè)人口味的多樣化，消費(fèi)者多轉(zhuǎn)向在面包店購(gòu)買新鮮烤制的面包，小份額及單份小吃的烘焙小包裝能夠滿足消費(fèi)者對(duì)可控制分量的特別喜好及便攜式小吃的需求，雖然小包裝有著更高單位成本。預(yù)計(jì)小份額包裝的形式有著巨大的發(fā)展前景。