【ppzhan摘要】2012年有一個(gè)年度關(guān)鍵熱詞，那就是食品安全事件。毒膠囊、熒光物質(zhì)超標(biāo)、塑化劑超標(biāo)……這些事件的背后的罪魁禍?zhǔn)锥荚醋杂谑称返陌b或與食品沾邊的物品。所以對(duì)于食品包裝的監(jiān)管成為食品包裝行業(yè)目前亟待解決的問題。
　　
　　關(guān)于包裝材料中使用的油墨可能侵入到食品中的討論，目前已經(jīng)引起了歐洲許多國(guó)家的*關(guān)注。據(jù)媒體報(bào)道，位于蘇黎世的食品安全實(shí)驗(yàn)室研究發(fā)現(xiàn)，在一些食品包裝袋里，基于礦物石油制造的印刷油墨用量是對(duì)食品包裝袋要求標(biāo)準(zhǔn)的10倍以上。歐洲紙盒包裝行業(yè)聯(lián)盟和歐洲紙張紙盒包裝聯(lián)盟稱目前基于礦物石油制造的印刷油墨已經(jīng)降低近90%。未來將進(jìn)一步加大在歐洲市場(chǎng)的執(zhí)行力度，基于礦物石油制造的印刷油墨將在未來淡出食品印刷和包裝盒業(yè)。
　　
　　這消息一出，中國(guó)國(guó)內(nèi)也引起了較大的重視，國(guó)家之前在過度包裝的問題上已經(jīng)進(jìn)行了政策干預(yù)，若紙盒包裝、塑料包裝等不同形式的包裝方式在安全上得不到保障，可能會(huì)加大干預(yù)的力度。
　　
　　食品安全關(guān)系到每一個(gè)公民的健康甚至生命,近年來,國(guó)內(nèi)外食品衛(wèi)生安全問題日益突出,已經(jīng)成為一個(gè)性的熱點(diǎn)問題。在保證食品安全方面,很多國(guó)家都加大監(jiān)管力度,其中的許多做法值得我們借鑒。
　　
　　日本是很講究包裝的國(guó)家，蔬菜、水果也要弄的整整齊齊，批發(fā)中易散落的蔬菜，比如菠菜有的裝在一個(gè)塑料袋里，有的用膠帶捆綁住，不是按照重量，是按照一袋一捆來出售。捆綁蔬菜的價(jià)格會(huì)粘合得非常結(jié)實(shí)，但又不會(huì)粘在蔬菜上面，使用的是耐水性、高強(qiáng)度卻沒有污染的膠帶。日本食品衛(wèi)生法規(guī)定禁止生產(chǎn)銷售使用可能含有有害人體健康的物質(zhì)的食品、容器、包裝材料，包裝材料上的化學(xué)物質(zhì)要通過規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)鑒定。日本把直接和食品接觸的東西都算在包裝物里，不僅是捆綁蔬菜水果的膠帶、瓶塞、塑料袋等都包括在內(nèi)。
　　
　　“食品溯源制度”也是日本政府目前正在大力推廣的一項(xiàng)食品安全管理新制度,目的是利用當(dāng)今發(fā)達(dá)的信息技術(shù),對(duì)每一件產(chǎn)品建立生產(chǎn)、加工、流通所有環(huán)節(jié)的“履歷”,將其產(chǎn)地、農(nóng)藥使用情況等通過電子信息進(jìn)行記錄。一旦出現(xiàn)問題,通過記錄就能夠迅速找到原因,從而避免魚目混珠、無(wú)從查找的現(xiàn)象出現(xiàn)。
　　
　　而在歐洲，那里的超市一般采用散包裝，塑料袋捆綁方式，黏貼式捆綁并不常見。像芹菜就是一大堆，一根的那種會(huì)拿塑料袋纏一下，上面有它的條形碼，標(biāo)明這是一公斤，條形碼是多少。還有散裝的蔬菜色拉，因?yàn)樗且黄~子一片葉子的用很薄很薄的塑膠盒裝的，就是捆蔬菜的這些塑料袋、內(nèi)置塑膠盒，超市有要求這些東西都是無(wú)毒無(wú)害的，監(jiān)控比較嚴(yán)。所以到現(xiàn)在為止，關(guān)于包裝蔬菜的材料還沒有報(bào)出負(fù)面新聞?wù)f它對(duì)人體健康不好。
　　
　　德國(guó)人向來以謹(jǐn)慎嚴(yán)謹(jǐn)著稱,安全意識(shí)非常強(qiáng),對(duì)于食品安全更是到了一絲不茍的地步。商店里,琳瑯滿目的食品,包裝都是中規(guī)中矩,沒有一點(diǎn)馬虎。就拿小小的雞蛋來說,為確保安全,每個(gè)雞蛋上都有編號(hào)。一個(gè)雞蛋拿在手上,看殼上的不同標(biāo)碼就知道它來自哪國(guó)、哪地和哪個(gè)飼養(yǎng)場(chǎng)。
　　
　　在德國(guó)的市場(chǎng)上,從來沒有看到過不帶包裝的雞蛋。它們通常裝在硬紙盒里,一個(gè)雞蛋一個(gè)坑,每只雞蛋上都有紅色標(biāo)碼。打開一盒雞蛋,編碼就分為三個(gè)部分。
　　
　　部分是數(shù)字0-3,代表母雞的飼養(yǎng)方式。“0”號(hào)蛋是生物蛋,產(chǎn)這種雞蛋的母雞生活在大自然中,沒有固定的雞舍,自由覓食,飼料里沒有化學(xué)添加劑,除了生病,平時(shí)不打預(yù)防針。“0”號(hào)蛋在禽流感流行時(shí)是令人擔(dān)心的。“1”號(hào)雞蛋的母雞是露天飼養(yǎng)場(chǎng)放養(yǎng)的,除了自由覓食外還添加人工飼料,還要定期打預(yù)防針,有固定的雞舍。“2”號(hào)雞蛋屬于圈養(yǎng)雞下的蛋。“3”號(hào)蛋則是籠中之雞產(chǎn)的。母雞的飼養(yǎng)方式不同,自然所產(chǎn)的蛋質(zhì)量也有高下。在價(jià)格方面,“0”號(hào)雞蛋被認(rèn)為健康,也是價(jià)格貴的。
　　
　　第二部分標(biāo)碼是雞蛋的出產(chǎn)國(guó)。比如DE代表德國(guó),NL為荷蘭,BE是比利時(shí),DK丹麥,FR法國(guó),IT意大利。第三部分則表示產(chǎn)蛋的母雞所在的養(yǎng)雞場(chǎng)和雞舍或雞籠的編號(hào)。
　　
　　有了這些標(biāo)號(hào),這些雞蛋就像有了出生地址。雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或質(zhì)量的高低一一標(biāo)出,消費(fèi)者可以根據(jù)自己的情況選擇。另外,有了這些編碼,雞蛋質(zhì)量只要有半點(diǎn)問題,有關(guān)部門就會(huì)順藤摸瓜,一直追查到飼養(yǎng)場(chǎng)或雞籠。這樣的管理方法不僅能夠保證雞蛋的質(zhì)量,還能使養(yǎng)雞行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化。
　　
　　在美國(guó)，相關(guān)法律對(duì)于食品包裝問題，比如用什么材質(zhì)包，怎么包都有著比較明確的規(guī)定。對(duì)于塑膠包裝是否會(huì)引發(fā)癌癥問題，目前是美國(guó)醫(yī)療學(xué)術(shù)界高度關(guān)注的課題，但是也僅僅停留在研究討論方面。美國(guó)政府以及監(jiān)管衛(wèi)生部門目前還沒有就這方面的管制建立新的法規(guī)，美國(guó)癌癥研制中心近期一次研討論壇上主要研究機(jī)構(gòu)?？怂共槔锼寡芯克?，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)方面初步的結(jié)果証明，塑膠包裝如果老舊就容易散發(fā)出有雌性荷爾蒙相關(guān)的化學(xué)物質(zhì)，污染食品，而這種荷爾蒙對(duì)年輕女性就容易引發(fā)乳腺癌。
　　
　　在食品加工環(huán)節(jié),原則上除厚生勞動(dòng)省*的食品添加劑外,食品生產(chǎn)企業(yè)一律不得制造、進(jìn)口、銷售和使用其他添加劑。食品添加劑的安全性還需要通過食品安全委員會(huì)進(jìn)行的食品健康影響評(píng)價(jià)。
　　
　　加拿大的食品安全管理一直位居*行列。在食品安全管理方面,加拿大食品檢驗(yàn)局大批的一線檢驗(yàn)員、獸醫(yī)和科學(xué)家,除了檢驗(yàn)肉、蛋、奶、魚、蜂蜜、水果、蔬菜及其他加工食品外,還對(duì)動(dòng)物屠宰和加工企業(yè)進(jìn)行食品安全檢驗(yàn),對(duì)不符合聯(lián)邦法規(guī)要求的產(chǎn)品、設(shè)施、操作方法,采取相應(yīng)的處罰措施,甚至追究法律責(zé)任。
　　
　　為了防止食品污染,保障消費(fèi)者的健康權(quán)益,許多國(guó)家都通過立法來加強(qiáng)對(duì)現(xiàn)代食品的監(jiān)督管理,如美國(guó)、法國(guó)、德國(guó)、日本等國(guó)都頒布了食品法或食品衛(wèi)生法。
　　
　　美國(guó)《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》、《公共健康服務(wù)法》、《食品添加劑修正案》、《色素添加劑修正案》、《嬰兒食品配方法》、《聯(lián)邦肉類檢查法》等。
　　
　　日本《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生法施行令》、《飲食業(yè)營(yíng)業(yè)取締法》、《牛奶營(yíng)業(yè)取締規(guī)則》、《清涼飲料水取締規(guī)則》、《飲食物防腐劑、漂白劑取締規(guī)則》、《飲食物添加劑取締規(guī)則》、《飲食物器具取締規(guī)則》等。
　　
　　法國(guó)《消費(fèi)法》、《農(nóng)村法》、《公共健康監(jiān)督與產(chǎn)品安全性控制法》等。
　　
　　新西蘭《食品安全法》、《奶制品行業(yè)法案1952》、《奶制品行業(yè)法案1990》等。
　　
　　德國(guó)《食品和飼料法典》、《添加劑許可法規(guī)》等。