【ppzhan摘要】我國(guó)的預(yù)包裝食品強(qiáng)制性國(guó)標(biāo)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）于4月20日正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)我國(guó)食品標(biāo)簽亂象將起到規(guī)范作用。通則規(guī)定，食品標(biāo)簽中應(yīng)標(biāo)示食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的名稱等內(nèi)容，特別要求所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注，并且必須使用“通俗名”，讓消費(fèi)者看明白。記者走訪京城多家超市，對(duì)面包、牛奶、豆?jié){、豆制品等食品進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食品企業(yè)基本能做到對(duì)添加劑進(jìn)行具體描述。不過，種類繁多的添加劑讓市民擔(dān)憂。
　　
　　據(jù)悉，新標(biāo)準(zhǔn)充分考慮了原《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2004）的實(shí)施情況，細(xì)化了《食品安全法》及其實(shí)施條例對(duì)食品標(biāo)簽的具體要求，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。比如要求明確標(biāo)明食品成分，添加劑標(biāo)示更通俗，保質(zhì)期按早到期的單件食品計(jì)算等，新標(biāo)準(zhǔn)在食品標(biāo)示內(nèi)容方面的規(guī)定更加嚴(yán)格。
　　
　　中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)的一位負(fù)責(zé)人告訴記者，食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞產(chǎn)品信息的載體，也是消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息的直接有效的途徑。然而，近年來因食品標(biāo)簽不明確導(dǎo)致的問題時(shí)有發(fā)生，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的信息不理解、不明白的現(xiàn)象也對(duì)選購(gòu)造成了一定的影響。新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，將會(huì)起到很好的規(guī)范作用。
　　
　　據(jù)介紹，新標(biāo)準(zhǔn)修改了食品添加劑的標(biāo)示方式：可以標(biāo)示其具體名稱，也可標(biāo)示為其功能類別名稱并同時(shí)標(biāo)示食品添加劑的具體名稱或編碼（INS號(hào)）。根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，食品標(biāo)簽中應(yīng)強(qiáng)制標(biāo)示的內(nèi)容包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，貯存條件，食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)以及其他應(yīng)標(biāo)示的內(nèi)容。與舊標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)中增加了生產(chǎn)者、經(jīng)銷者的聯(lián)系方式，且對(duì)名稱和地址進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，要求是依法登記注冊(cè)、能夠承擔(dān)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任的生產(chǎn)者的名稱、地址。這增加了預(yù)包裝食品的可追溯性，令預(yù)包裝食品的質(zhì)量更加有保證。
　　
　　另外，新標(biāo)準(zhǔn)中要求各種配料應(yīng)按照制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行排列。新標(biāo)準(zhǔn)還列出了8類致敏物質(zhì)，鼓勵(lì)企業(yè)自愿標(biāo)示以提示消費(fèi)者，8類致敏物質(zhì)以外的其他致敏物質(zhì)，生產(chǎn)者也可自行選擇是否標(biāo)示。新標(biāo)準(zhǔn)中也增加了對(duì)保健食品的要求：“不應(yīng)標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的內(nèi)容”。與此同時(shí)，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。
　　
　　記者走訪京城多家超市，對(duì)面包、牛奶、豆?jié){、豆制品等食品進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)食品企業(yè)基本能做到對(duì)添加劑進(jìn)行具體描述。不過，種類繁多的添加劑讓市民擔(dān)憂。
　　
　　添加劑“通俗易懂”
　　
　　食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅表示，新標(biāo)準(zhǔn)要求明確標(biāo)明食品成分，添加劑標(biāo)示要通俗，保質(zhì)期按早到期的單件食品計(jì)算等。“以前只要注明含著色劑、增稠劑就行，現(xiàn)在不可以了，必須把具體的著色劑名稱標(biāo)注出來。”董金獅說，以食品添加劑‘檸檬黃’為例，可選擇標(biāo)示為三種形式：1）檸檬黃；2）著色劑（102）；3）著色劑（檸檬黃），但不能只標(biāo)示“著色劑”。
　　
　　品種太多市民擔(dān)憂
　　
　　記者昨天走訪了多家超市，發(fā)絕大多數(shù)食品的標(biāo)簽上添加劑標(biāo)注得均比較具體，如一些食品的“添加劑”、“著色劑”后面都加了括號(hào)，注明具體名稱。但也有一些食品打“擦邊球”，比如標(biāo)示“丙酸鈣”，但未解釋“丙酸鈣”是什么。
　　
　　由于有更多的添加劑“現(xiàn)身”，消費(fèi)者表示出了擔(dān)憂。以火腿腸為例，一根火腿腸的添加劑少則10多種。“這么多添加劑，我們雖然看不大懂，但真是不放心，吃的到底是火腿腸還是添加劑？”
　　
　　董金獅建議，應(yīng)盡量購(gòu)買添加劑少的食品。